「蒸篭ブームの、その先へ。 五十嵐可菜 × 餃子超人が語る、中華のいま。」『「中華可菜飯店」の蒸し料理』刊行記念トーク ＠SPBS本店 ゲスト：五十嵐可菜×オガサワラガク（餃子超人）
東京・永福町で人気を集める中華料理店「中華可菜飯店」。
その店主で、新鋭のシェフ・五十嵐可菜さんによる、初めてのレシピ本『「中華可菜飯店」の蒸し料理』が、この冬刊行されました。
ここ数年、家庭でも楽しめる“蒸篭（せいろ）”が注目され、蒸し料理は一つのブームとして広がっています。
しかし本書は、流行をなぞるだけではなく、“蒸す”という方法を料理の中心に据え、素材の力と向き合う一歩先の提案へと踏み込んでいます。
誌面では、家庭で気軽に作れる蒸し料理が、丁寧なプロセスとともにわかりやすく紹介。点心をはじめ、野菜・肉・魚介の蒸し料理、スープ、ご飯、麺、デザートまで、多彩な蒸しメニューが登場しています。
SPBS本店では、本レシピ本の刊行を記念し、2026年1月9日（金）にトークイベントを開催します。
著者の五十嵐さんには、「なぜ、いま“蒸す”のか？」という問いを手がかりに、中華可菜飯店の料理の特徴や、お店のメニューがどのように生まれてきたのかをお話しいただきます。
さらに、東京の中華料理をこよなく愛する“餃子超人”ことオガサワラガクさんを対談ゲストにお迎えし、いま東京で“アツい”中華や餃子のお店の話題、外食で味わう中華と、家庭でつくる中華の楽しみ方の違い、そしてお二人それぞれが中華に惹かれていった原点まで、自由な対話で掘り下げていきます。
ブームを越えた蒸し料理の魅力が、日々の食卓や料理への視点をきっと広げてくれる夜。
料理が好きな方はもちろん、お店のファンの方、これから本を手に取る方、そして、東京の中華を食べ歩くのが好きな方にも楽しんでいただける内容です。
ぜひご参加ください！
〈開催概要〉
■ 日時：2026年1月9日（金）19:30-21:00（受付 19:15～）
■ 会場：SPBS本店（東京都渋谷区神山町17-3テラス神山1F [MAP]）／オンライン
■ 参加費：
① 会場参加 2,200円（税込）
② 会場参加（書籍『「中華可菜飯店」の蒸し料理』付）3,300円（税込）
② オンライン視聴 1,650円（税込）
③ オンライン視聴（書籍『「中華可菜飯店」の蒸し料理』付）3,300円（税込・送料込）
【必ずお読みください】
※お申し込みの際は、必ずメールアドレスをご登録ください。ご登録がない場合、アーカイブのご案内をお送りできないことがございます。
※会場参加の際は、受付時に氏名をお伝えください。「会場参加（書籍付）チケット」の書籍は、イベント当日に会場でお渡しします。
※オンラインでご視聴の方は、購入後に届くメールのダウンロードリンクから視聴用ドキュメントをダウンロードし、記載されているURLにアクセスしてご覧ください。
※「オンライン書籍付チケット」をご購入の方は、備考欄に必ず「氏名・住所・電話番号」をご記入ください。書籍の発送はイベント終了後となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
※チケットをご購入の方は、1ヵ月間アーカイブ配信をご視聴いただけます。
▷ ゲスト
五十嵐可菜（いがらし・かな）
1991年北海道生まれ。京都造形芸術大学（現・京都芸術大学）在学時に偶然受けた精進料理の授業での「料理はいちばん儚い芸術」という恩師の言葉に心打たれ、料理の道を志す。中華料理店での修業、ケータリング活動を経て、2021年東京・永福町に“中華可菜飯店”、2024年渋谷にプロデュース店“中華可菜点心”をオープン。2025年の結婚を機に、兵庫県の城崎温泉にも拠点を増やして東京と往復しながら各地で「健全でヘルシーな中華料理」を提供している。Instagram｜kanaigarashi_
オガサワラガク（餃子超人）
東京生まれ、東京育ち。A型。餃座。職業は餃子。趣味は餃子。恋人は餃子。
10年勤めたファーストリテイリングを退職し、餃子愛好家へ転身。
全国の餃子の食べ歩き記録をinstagram(@kebab)と自身が運営するサイト「今夜も餃子とブギーバック」にて紹介している。
メディア出演の他に、餃子イベントの開催や朝食になる水餃子「おはぎょうざ」や餃子に合うビール「Give Me Gyoza Beer」の開発も行う。
▷ 書籍
著者：五十嵐可菜
刊行：グラフィック社（2025年11月）
仕様：B5判 並製 総112頁
定価：1,980円（税込）
ISBN：978-4-7661-4079-8
▷ 注意事項
・お客さまのご都合によるキャンセルは、原則お受けしておりません。
・オンライン視聴チケットをお申し込みのお客さまは、決済と同時に視聴リンクが送付されるため、購入後のキャンセルは承ることができません。あらかじめご了承ください。
・オンライン参加の方はZoom ウェビナーのURLからご視聴ください。
・イベントの録画・録音は禁止となります。ご協力のほどよろしくお願いいたします。
・チケットをご購入いただいたすべてのみなさまに後日アーカイブ動画をお送りします。イベント終了後1週間（土日祝除く）以内に視聴リンクをお送りし、視聴期限は1カ月となります。
